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domingo, 8 de enero de 2017

 

                            KUDZU

 

 El kudzu es un ingrediente sumamente popular en Japón, donde es precisamente conocido por su textura delicada, sobretodo por no contener gluten y por ser –además- muy fácil de digerir.

Consiste en el almidón que se extrae de la raíz de una planta conocida científicamente con el nombre de Pueraria lobata.

En la cocina se utiliza como espesante, de manera que una cucharadita de kudzu equivalente a dos cucharadas de harina de trigo o a una cucharada de harina de maíz. Y se convierte en un ingrediente ideal para celiacos, ya que no contiene gluten.

 

 

 

HISTORIA DEL KUDZU

Utilizado en la medicina china por lo menos desde el año 200 aC. Ya en el año 600 DC, se utilizaba para tratar el alcoholismo . Hoy, el kudzu es usada para tratar el alcoholismo y para reducir los síntomas de la resaca de alcohol, incluyendo dolor de cabeza , malestar estomacal , mareos y vómitos .

El Kudzu se utiliza también para el corazón y problemas circulatorios, incluyendo la presión arterial alta , latido del corazón irregular , y el dolor en el pecho , por los problemas de las vías respiratorias superiores, incluyendo los senos nasales , infecciones de la gripe común , la fiebre del heno, la gripe y la gripe porcina ,menopausia,diabetes,migrañas,lesiones traumáticas  y de la piel problemas, incluyendo alérgica erupciones en la piel , picazón, y psoriasis . 

 

 

                            BENEFICIOS DEL KUDZU

 

  •  “descargar” al hígado. Esto hace mejorar condiciones como dolor articular, hepatitis, cirrosis y alcoholismo
  •   desinflamar los intestinos y mejorar así los síntomas que pueda provocar dicha inflamación: diarreas, colitis, tifus, enfermedad de Crown, etc
  • Regulador intestinal: gracias a su contenido en diferentes isoflavonas, como la daidzeína y la puerarina. Actúa tanto en caso de estreñimiento como de diarrea al regenerar la flora intestinal. Por otro lado lado también ejerce efectos antimicrobianos y antiinflamatorios.
  • En caso de fiebre: ayuda a reducir la fiebre, a la vez que mejora los síntomas relacionados tanto con los resfriados como con los estados gripales, bronquitis y cuadros con tos.
  • Alivia los dolores de cabeza: presenta una interesante eficacia en caso de migrañas, siendo útil también para los vértigos.
  • Revitaliza el organismo: reduce el cansancio crónico al ser un vigorizante natural, al aumentar la resistencia tanto física como mental.
  • Ayuda a alcalinizar la sangre
  • Fortalece las mucosas respiratorias.Para los problemas de pulmón cuyo origen es la debilidad en el intestino grueso, algunos casos de asma y bronquitis
  • Para tratar el alcoholismo, ya que reduce los síntomas de la abstinencia
 

                                               COMO PREPARAR KUDZU



 
  • Necesitas
    • 1 cucharadita de kudzu
    • 1 vaso de agua
    Elaboración de la decocción de kudzu
    1. En un cazo pon el equivalente a un vaso de agua FRIA.
    2. Añade una cucharadita de kudzu.
    3. Deja hervir a fuego lento, removiendo constantemente con ayuda de una cuchara de madera hasta que el kuzu se disuelva.
     
     
    Se le puede Añadir media ciruela o media cucharadita de pasta umeboshi. Baja el fuego al mínimo
    Añade varias gotas de shoyu y mueve suavemente
       Hierve 2-3 minutos a fuego lento y sirve. Tómalo mientras aún esté caliente
       Servir en un vaso o taza, y beber lentamente sin que se llegue a enfriar del todo.
 
 
 
                 bettysalud